Slatki kutak

"Nešto najbolje što sam probala, toliko mekana i sočna da se kore uopšte ne primijete." :)

SASTOJCI:

biskvit
8 bjelanaca + prstohvat soli
10 žlica šećera
10 žlica oštrog brašna
5 žlica gorkog kakaa
1 paketić praška za pecivo
1 paketić vanilin šećera
1 žličica cimeta
200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
200 ml ulja
preljev za biskvit
300 ml mlijeka
3 žlice čokolade u prahu
1 zvjezdasti anis
krema
8 žumanaca
200 g šećera
2 paketića vanilin šećera
100 ml mlijeka
100 g mlijeka u prahu
200 g maslaca
200 g čokolade u prahu
100 g lješnjaka
100 ml vrhnja za šlag
premaz
400 ml vrhnja za šlag
1 paketić šlagfixa
100 g kiselog vrhnja

PRIPREMA:

1. Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.
2. Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
3. Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
4. Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
5. Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
6. U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
7. Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
8. Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
9. Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati 

POSLUŽIVANJE:
Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse. Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego JEDAN dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti u vodu i tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte. I sve to već znate. Bitno da imate biskvit koji je sočan i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije

Izvor: Coolinarika

Voćna čarolija

SASTOJCI:
10 jaja
10 kasika secera
3 kasike kakao
1 prasak za pecivo
2dl ulja
2dl jogurta
10 kasika brasna
FIL 1:
200gr gustina
1 ekstrat vanile
100gr bele cokolade
1 margarin
200gr secera u prahu
12dl mleka
FIL 2:
300gr secera
6dl vode
500gr borovnica ili bilo kog drugog voca
120gr pudinga od jagode ili vanile
glazura je od cokolade
Priprema:

Za kore ulupajte 5 belanaca i dodati 5 kašika šećera, 5 žumanaca i dalje dobro mutiti.
Dodati 5 kašika brašna, praška za pecivo, 1dl ulja i 1 dl jogurta. Ispeći koru u pleh veličine 30
x 40, isto tako uraditi i sa drugom korom, samo dodati 3 kašike kakao, ispeći koru. Od 1
litra mleka uzeti 2 dl i razmutiti 200 gr gustina i malo ekstrakta od vanile, a u ostatak

mleka izlomiti 100 gr bele čokolade i kada počne da vri, zakuvati kašicu. Kada se ohladi
sjediniti sa 1 margarinom umućenim sa 200 gr šećera u prahu, umutiti penasto. U jednoj
šerpici sipati 300 gr šećera i 4dl vode da vri, sipati voće i jedno 4 min da se kuva.
Posebno razmutiti 3 pudinga od jagode u 2 dl vode i zakuvati u voće, pustiti da se
ohladi.

REDOSLED: ŽUTA KORA, VOĆNI FIL, BELI KREM, CRNA KORA, BELI KREM I GLAZURA JE OD ČOKOLADE 400 GR

Cheesecake sa narandžom

SASTOJCI:
Podloga
250 gr mlevene plazme
100 gr putera ( rastopiti )
50 ml soka ili mleka ( otprilike )

Fil:
300 gr philadephia krem sir
300 gr creme fraiche
150 ml oceđenog soka od narandže
100 ml oceđenog soka od limuna
170 gr šećera u prahu
6 lista bele želatine

Top:
2 dl proceđenog soka od narandže
1 žličica gustin
1 žličica šećera
3 lista bele želatine

PRIPREMA
Usitniti kekse pa pomešati sa rastopljenim puterom i toplim mlekom, umesiti a potom utisnuti u dno okruglog kalupa ( 20 cm ). Ostaviti u frižider dok pripremamo fil.

Potopiti želatinu u hladnu vodu ( 5 – 7 min ).

Zagrevati malo soka od narandže. Ukloniti sa vatre pa u soku rastopiti omekšalu i oceđenu želatinu. Dobro promešati da se želatina rastopi te dodati ostatak soka. Ostaviti sa strane.

Izmiksati zajedno krem sir, creme fraiche i šećer u prahu pa polako umiksati sok sa želatinom. Krem istresti na podlogu od keksa te poravnati. Vratiti u frižider da se krema stisne.

Za top zagrevati sok od narandže pa mu dodati gustin i šećer koji smo prethodno rastvorili u malo soka koje smo oduzeli od 200 ml te kuvati 2 minuta. Ukloniti sa vatre pa u vrelom soku rastopiti želatinu koju smo prethodno namočili u hladnoj vodi i ocedeli. Ohladiti.

Voćnim preljevom od narandže preliti krem. Vratiti u frižider da se preljev stisne.

Izvor: Coolinarika

Noellina torta

SASTOJCI:
Rolade (sastojci za 1 roladu) – izraditi 2 rolade
4 jaja
80 g šećera u prahu
100 ml ulja
50 g gustina
50 g glatkog brašna

2 jušne žlice kakaa
1/2 praška za pecivo
Krema za rolade:
400 ml mlijeka
150 g šećera
4 jušne žlice oštrog brašna
150 g margarina

Krema:
500 g mascarponea
2 jušne žlice šećera u prahu
500 ml vrhnja za šlag
150 g bijele čokolade
100 g mliječne čokolade
50 g čokolade za kuhanje

PRIPREMA:
Rolade
Jaja pjenasto izmiješajte sa šećerom. Postepeno dodajte ulje u tankom mlazu.
Zajedno promiješajte gustin, brašno, prašak za pecivo i kakao te ručno umiješajte u smjesu od jaja.
Pecite oko 12 minuta na 180 stupnjeva u plehu veličine 28x39cm obloženom papirom za pečenje.

S pečenog tijesta skinite papir za pečenje i zarolajte po dužini zajedno s krpom posipanom šećerom.
Ostavite da se ohladi.

Ispeći dvije takve rolade.
Ohlađene rolade ne preobilno premazati bijelom kremom za roladu.

Krema za rolade
300 ml mlijeka sa šećerom zagrijte do vrenja, a brašno s preostalih 100 ml izmiješajte kako ne bi nastale grudice. Smanjite vatru i u mlijeko dodajte razmućeno brašno s mlijekom te kuhajte dok se krema zgusne i počinje odvajati od dna. Ohladite kremu.

Margarin pjenasto izradite i dodajte ohlađenu kremu od brašna.
Sve zajedno dobro mikserom izmiješajte.

Kreme ima dosta za premazivanje obje rolade. Nemojte premazivati rolade preobilno, a ostatak kreme iskoristite za ukrašavanje torte nakon hlađenja.

Krema
Mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu u jednoj posudi, a u drugoj vrhnje istucite u šlag (pazite da ne pretjerate s miješanjem kako ne biste dobili maslac). Šlag i mascarpone lagano zajedno promiješajte, pa razdvojite na dva jednaka dijela.

U jednu polovicu pjenjačom umiješajte otopljenu bijelu čokoladu, a u drugu polovicu otopljenu mliječnu čokoladu i čokoladu za kuhanje.

Slaganje torte
Okrugli kalup za torte (26 cm)obložite prijanjajućom folijom, a na dno stavite papir za pečenje.

Rolade narežite na ploške otprilike 1,5 centimetar široke. Brišite nakon svakog rezanja nož ubrusom kako se rolade ne bi previše isprljale kremom (možete rolade staviti i na neko vrijeme u hladnjak pa će se lakše rezati i manje razmazivati krema).
Kalup za torte obložite narezanim ploškama rolade. Prvo ploškama obložite rub okvira za torte tako da stavljate plošku do ploške okomito, pa zatim vodoravno polegnite preostale ploške.

U pripremljeni kalup za tortu obložen ploškama rolade prvo stavite kremu s bijelom čokoladom, poravnajte, pa premažite kremom s tamnim čokoladama.

Stavite u hladnjak na barem 4 sata kako bi se torta dobro ohladila i stisnula. Nakon hlađenja skinite obruč i foliju te ukrasite preostalom kremom od rolada.

Izvor: Coolinarika

Napravite Nutellu kod kuće

Uvek je više zabavno kada nešto napravite sami. Danas ćemo vam skratiti put do trgovine i pokazati vam kako da napravite Nutellu kod kuće. 

Verovatno ste u životu probali dosta različitih eurokrema, ali verujemo da ni jedan do sada nije imao okus ni blizu kao što to ima Nutella. Danas ćemo vam pokazati kako da napravite sopstvenu Nutellu kod kuće, koja zapravo ima okus kao originalna. Smešna činjenica je to da se američka Nutella razlikuje od evropske, navodno, američka Nutella je slađa i “čokoladnija”.

Što se ovog recepta tiče, mi radimo evropsku verziju, onu na koju je većina nas navikla. 

“Uradi sam Nutella”

Sa ovim ćete moći napraviti oko 2 šalice.

Kako biste ispržili i ogulili lešnik:

1 1/4 šalice lešnika

2 šalice vode

3 kašike sode bikarbone

Kako biste napravili Nutellu

1 1/4 šalice lešnika, isprženog i oguljenog

150 gr. mlečne čokolade, isečene

150 gr. crne čokolade, isečene

6 kašika milerama

1 kašika maslaca, omekšanog

1 kašika nezaslađenog kakao u prahu

2 kašike sitnog šećera

1/2 kašika soli

1/2 kašika vanilinog ekstrakta

1/8 kašika bademovog ekstrakta

Prethodno zagrejte peć na nekih 175 stepeni C*. Raširite lešnike na foliju za pečenje i pecite ih 15 minuta, promešajte svakih 5.

Kada su se lešnici završili sa pečenjem, uzmite 2 šalice vode i ispite u nešto i stavite da prokuva. Pripremite još jednu zdelu hladne vode i stavite pored stola na kojem držite to sve. Kada je voda završila sa kuhanjem, dodajte 3 kašike sode bikarbone, zajedno sa lešnicima. Kuhajte 3 minute, ispite, i onda dodajte lešnike u hladnu vodu. Ogulite lešnike i bacite kožu.

Mešajte lešnike u nečemu dok ne dobiju debelu i glatku smesu. Za to će vam trebati nekih 5 minuta. Biti će mrvljivo na početku, ali će početi pomalo da formira maslac.

Dodajte maslac, šećer, kakao u prahu, sol i ekstrakte. Nastavite mešati dok ne bude glatko, otprilike 1 – 2 minute.

Istopijte zajedno čokolade i mileram u drugu zdelu i stavite na peć, mešajte dok ne postane glatko. Uklonite sa peći i ostavite da se hladi 5 minuta.

Kada se ohladilo, dodajte i to smesi lešnika i nastavite da mutite dok se sve ne kombinuje (oko 15 sekundi).

Prebacite u tegle i ostavite u frižideru do jedne sedmice. (Nutella će se malo učvrstiti u frižideru, pa je ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da omekša.)

Nadamo se da vam se svideo recept, ostavite vaše komentare ispod. 

Brze čokoladne kocke

JEDAN SAVET: Kuhajte srcem i volite ono što radite, neka vam kuhanje pričinjaje zadovoljstvo, to je glavni uslov da bi bili dobar kuhar, a vaša jela bila izvrsna! 

SASTOJCI:
– Belanaca 6
– šećera 200gr
– margarina 100gr
– brašna 120gr
– kakao 2 kašike
– želatin u prahu 3 kesice
– šećer u prahu 250gr
– žumanaca 6
– čokolada za kuvanje 3 rebra
– slatke pavlake 800ml

PRIPREMA:
Belanca umutiti u čvrsti sneg sa šećerom, otopljeni margarin i brašno pomešano sa kakaom dodati malo po malo, i dalje mešati najmanjom brzinom. Masu izliti u pleh obložen papirom i peći na 200 C* dok ne bude gotov. Za kremu želatin i šećer otopiti u 3-5dl vode, staviti na laganu vatru da se otopi i mešati mikserom dok ne počne da vri. Skinuti sa vatre i hladiti oko 10 min, dodati pomešana žumanca i opet mikserom mešati dok ponovo skoro ne zakipi, ohladiti da bude mlako i podieliti u dva dela. U jedan deo staviti rastopljenu čokoladu i šlag od 400ml slatke pavlake i lagano promešati varjačom, a u drugi deo staviti šlag od 400ml slatke pavlake i lagano promešati. Čokoladnu kremu izliti u tepsiju na biskvit, poravnati pa odmah izliti i žutu kremu, poravnati i ukrasiti po želji šlagom ili čokoladnom glazurom ili samo rendanom čokoladom. Posluživanje ostaviti na hladnom da se dobro ohladi i stvrdne. Ja ga sečem vlažnim nožem da se ne bi lepio.

Prijatno i uživajte u hrani. 

Izvor: Coolinarika

Kinder kolač

Ovaj kolač je toliko jednostavan za napraviti da će vam trebati samo oko 20 minuta, a deci je omiljeni. 

SASTOJCI:
300 g šećera,
100 ml vode,
pola margarina,
200 g mleka u prahu,
100 g crne čokolade,
100 g bele čokolade

PRIPREMA:
Šećer ušpinovati sa vodom. Dodati margarin. Kada se istopi skloniti sa vatre i dodati mleko u prahu (prosejano bez grudvica), mešati dok masa ne bude glatka.
Masu podeliti na dva dela. U jedan staviti belu čokoladu a u drugi crnu. Isipati u podmazan kalup oba dela – brzo. 

Izvor: Coolinarika

Čokoladni užitak (Bez jaja)

SASTOJCI:
Testo (šolja od 2 dl.)
2 šolje brasna
2 šolje secera
1/2 šolje ulja
2 šolje jogurta
2 kašišice sode bikarbone
2 kašičice kakaoa (tamnijeg)

Preliv:
10 kašika šećera
10 kašika mleka
100 g. maslaca
100 g. čokolade
1 kašika ruma (po želji).

PRIPREMA:
U posudu za mućenje stavite brašno, sodu bikarbonu, i kakao. Dodajte šećer i dobro promešajte. Postepeno sipajte jogurt neprestano muteći radi grudvica i na kraju ulje. Mutite mikserom dok masa ne bude glatka. Pleh okrugli obložite papirom za pečenje i sipajte masu. Pecite na 220 °C u zagrejanoj rerni oko 30 min. Za to vreme dok se kolač peče napravite preliv. U posudicu stavite seckani maslac, mleko, šećer, čokoladu, i po želji rum, i mešajte na laganoj vatri dok se sve ne istopi i dok se ne dobije fini gusti preliv, a to bude brzo. 

Izvor: Receptii-i-ideje

Cola kocke

SASTOJCI:
Testo
6 jaja
150 g šećera
120 g brašna
1 žlica kakaa
1 prašak za pecivo
2 žlice ulja

Krema:
250 g margarina
150 g šećera u prahu
250 ml Coca-Cole
50 ml ruma
250 g mlevenih petit keksa

Ostalo:
500 ml slatko vrhnja
100 ml mlijeka
1 žlica ruma

PRIPREMA:
Za testo odvojite bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke miksajte s malo šećera i par zrna soli u čvrsti sneg.
U drugoj posudi miksajte žumanjke sa šećerom. Kada postane penasto dodajte pola mešavine brašna, kakaa i praška za pecivo, dobro promešajte, a zatim dodajte 2-3 žlice snega od bjelanjaka, a na kraju lagano dodajte preostali sneg od bjelanjaka.
Testo izlijte u kalup veličine cca 25 x 35 cm pa stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva C* u prethodno zagrejanu pećnicu.
Pečeni kolač poprskati mešavinom 100 ml mleka i 1 žlice ruma.
Za kremu miksajte 250 grama omekšanog margarina sa 150 g šećera u prahu dok postane kremasto. Zatim dodajte 250 ml Coca-Cole i 50 ml ruma, dobro promešajte s margarinom pa dodajte mlevene kekse. Sve dobro promešajte i premažite preko ohlađenog biskvita.
Slatko vrhnje miksajte srednjom brzinom do kremaste čvrstoće pa premažite preko kreme i stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći. Dobro ohlađeno rezati na kocke.

NAPOMENA:
Ako ne želite rum u kremi, izbacite ga iz sastojaka i povećate količinu cole za 50 ml.

Izvor: ReceptiIzMojeBilježnice

Magic torta

JEDNOSTAVNA TORTA ZA ČIJU PRIPREMU NIJE POTREBAN MIKSER, A GOTOVA JE ZA SVEGA 30 MINUTA! 

SASTOJCI:
200 g šećera
170 g margarina
150 g brašna
200 g+4 kašike slatkog vrhnja
45 g kakaa
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo
2 jajeta, blago umućena
1 naranča

Glazura:
60 g mlečne čokolade
50 g čokolade za kuhanje
2 kašike ulja

PRIPREMA:
Šećer karamelizovati, pa dodati margarin i 4 kašike vrhnja. Na laganoj vatri otopiti. Sediniti brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. U smjesu dodati umućena jaja i slatko vrhnje, pa sipati i smesu sa šećerom i margarinom, koja se malo prohladila. Dobro izmešati, pa dodati sok i ribanu koricu naranče! Izmešati, pa sipati u manji kalup (18-20 cm), premazan uljem i obložen papirom. Peći na 190 C*.
Na pari otopiti čokoladu i ulje. Pečenu tortu staviti na tacnu, prohladiti, pa preliti glazurom! Kada se glazura stegne, rezati na parčad!

Izvor: Coolinarika

Keksi punjeni belom čokoladom

SASTOJCI:
1 šalica 250 ml.
227 gr. putera (2 stick)
1 žumance
2 žličice vanille ekstrakt
1-2 žlice šećera
2.5 šalice brašna
100 gr. izrendane čokolade
200 gr. bele čokolade
4 žlice slatkog vrhnja

PRIPREMA:
Ostavite puter na sobnoj temperaturi da omekša. Čokoladu izrendajte i stavite u fridž. U omekšali puter dodajte žumanjce, šećer, malo soli, vanillu ekstrakt i izmešajte dobro. Dodajte brašno, zamesite testo a zatim dodajte izrendanu čokoladu.
Testo podelite na dva dela, oblikujte loptice, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u fridž nekih 30-60 min.
Prvo jedno testo izvadite, pobrašnite radnu površinu i polako razvaljajte testo posipajući sa malo brašna. Sa spravom za keksiće vadite oblike a zatim stavljate u pleh obložen sa pek papirom.
Pecite u zagrejanoj pećnici na 193 C* oko 12 min.
Tako uradite i sa drugim testom.
Pečene kekse ostavite u plehu 5-10 min a zatim ih prebacite na žicu da se potpuno ohlade.

BELA KREMA:
Na laganoj vatri otopite belu č0okoladu sa 4 žlice slatkog vrhnja.
Na svaki hladan keks stavite po punu žličicu kreme i sa malim nožićem tapkajte kremu. Krema će biti veoma gusta. Preklopite sa drugim keksom. Budite veoma nežni pošto su keksi jako krhki. Pospite sa šećerom u prahu.

Izvor: Coolinarika

Tri čuda

Kolač je super fin, lep, izdašan, a topi se u ustima kao pena. :)

SASTOJCI:
Biskvit:
6 kom. bjelanjaka
15 dkg šećera
15 dkg mlevenih oraha / lešnika /
3 dkg krušnih mrvica / prezli /
3 dkg brašna oštrog
1/2 kom. praška za pecivo
1 kom. vanilin šećer
Fil: 
1/2 l mleka
15 dkg šećera
6 kom. žumanjaka
1 kom. vanilin šećer / po želji /
1 kom. puding od vanilije
1 kom. velika žlica vrhom brašna
1 kom. margarina /25 dkg /
10 dkg tamne čokolade
Ostali sastojci:
25 dkg petit beurre keksa
malo mleka za natopiti petit keks
5 dkg mlevenih oraha

PRIPREMA:
Od sastojaka za biskvit napravi biskvit, stavi ga u namašćenu i pobrašnjenu tepsiju veličine 35X28 i peci na 160-180 C*, kada se ispeče ohladi ga, u međuvremenu skuhaj fil i u hladno dodaj izrađeni 1 margarin, pola žute smese stavi na biskvit, na njega poslaži petit beure kekse koje si na kratko natopila u mleko, u drugu polovicu fila dodaj 10 dkg otopljene tamne čokolade i stavi ga na petit kekse, odozgo pospi sa mlevenim orasima, možeš još naribati gore i čokoladu.
Dobar tek! 

Izvor: Coolinarika

Hurmašice sa kokosom

“Recept je iz požutele sveske recepata moje pokojne mame. August je mesec kada me uhvati tuga i nostalgija za kućom, a ove hurmašice me podsećaju na kuću i moje divne roditelje…”

SASTOJCI:
Zaljev
500 g šećera
800 ml vode
1 vrećica vanila šećera
1/4 najmanje kašičice limuntoza (kašičica ona sa kojom se meša turska kafa)
Testo
1.5 mala šoljica šećera
2 vrećice vanila šećera
2 jajeta
2 kašike kiselog vrhnja
3 šoljice ulja (one male za tursku kafu)
550 g brašna
1/4 male kašike soli
1/2 male kašike praška za pecivo
150 gr kokosa

PRIPREMA:
Prvo pripremiti zaljev, promešati šećer, vanilu, vodu, i limuntoz, i kada počne da kuha, kuhati na srednjoj vatri 20 minuta. Ostaviti da se ohladi.
Za testo dobro umutiti jaja sa šećerom i vanilom. Zatim dodati vrhnje i ulje i mutiti dok se dobro ne sjedini. Na kraju dodati brašno, sol, prašak za pecivo i kokos i mešati dok se dobro ne sjedini.
Testo će biti ljepljivo na dodir ali može da se lako oblikuje.
Od testa praviti hurmašice koje pritisnemo na ribež. Ja obično kao na slici napravim okrugle, jer su manje, pošto uvek ima i neki drugi kolač koji se poslužuje. Inače za mene ih je puno jednostavnije i brže napraviti na ovaj način. Ja uzmem komad testa veličine oraha i napravim okruglu hurmašicu.
Peći hurmašice na 195 stepeni 20-25 minuta.
Zaliti vruće hurmašice hladnim zaljevom.

Izvor: Coolinarika